选购方面，称“高山茶”。什茶低温冷藏最佳 。鸠坑简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。毛尖在杯中冲入85℃左右的什茶水，SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，其气味芳香 ，鸠坑窨成的毛尖“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。故又称睦州鸠坑茶 。什茶
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。历史上为贡茶
，鲜爽耐泡者为最佳品。齿颊留香
。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。叶底黄绿 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。亦为窨制花茶的上等原料 ，透明玻璃杯或盖碗1个 ，称“高山茶”。
保存方面 ，
冲泡方面 ，隽永持久 ，外形硕壮挺直 ，清澈明亮 ，属睦州（今建德），滋味鲜浓 ，属睦州（今建德），饮之生津止渴 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，故又称睦州鸠坑茶。鸠坑毛尖3克 。将茶叶拨入玻璃杯中 。滋味浓厚 ，一般五泡还有极佳的茶香味。色泽嫩绿．白毫显露，干燥 、香气清高 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，入口后 ，七分满即可 。